কিভাবে ময়দা দিয়ে উদ্ভিজ্জ প্যানকেক তৈরি করবেন

কিভাবে ময়দা দিয়ে উদ্ভিজ্জ প্যানকেক তৈরি করবেন

গত 10 দিনে, ইন্টারনেটে খাবার তৈরির আলোচিত বিষয়গুলির মধ্যে, "উদ্ভিজ্জ প্যানকেকের জন্য নুডল মেশানোর দক্ষতা" অনেক নেটিজেনদের মনোযোগের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছে৷ এই নিবন্ধটি উদ্ভিজ্জ প্যানকেকগুলির ময়দা মেশানোর পদ্ধতিটি বিস্তারিতভাবে প্রবর্তন করতে সাম্প্রতিকতম গরম বিষয়গুলিকে একত্রিত করবে এবং একটি কাঠামোগত ডেটা বিবরণ সংযুক্ত করবে৷

1. উদ্ভিজ্জ প্যানকেক এবং নুডলস জন্য মৌলিক উপাদান

2. ময়দা মেশানোর ধাপের বিস্তারিত ব্যাখ্যা

1.ময়দা sifting: কোন গলদ আছে তা নিশ্চিত করতে ময়দা চালনা করুন, যাতে ক্রাস্ট আরও সূক্ষ্ম হবে।

2.লবণ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান: ময়দার মধ্যে সমানভাবে লবণ ছিটিয়ে দিন এবং একত্রিত করার জন্য আস্তে আস্তে নাড়ুন।

3.ব্যাচে জল যোগ করুন: 3-4 ব্যাচে গরম জল যোগ করুন, এবং একটি তুলতুলে সামঞ্জস্য তৈরি করতে প্রতিটি সংযোজনের পরে চপস্টিক দিয়ে নাড়ুন।

4.গুঁড়া কৌশল: যখন ময়দা মূলত একটি বলের আকার ধারণ করা হয়, তখন আপনার হাতের হিল ব্যবহার করে বারবার ধাক্কা দিন এবং মাখান যতক্ষণ না ময়দা মসৃণ হয় এবং আঠালো না হয়।

5.ঘুম থেকে ওঠার সময়: প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ময়দা মুড়ে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন যাতে গ্লুটেন পুরোপুরি শিথিল হয়।

3. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

1.ময়দা খুব শক্ত হলে আমার কী করা উচিত?আপনি প্রতিবার উপযুক্ত পরিমাণে উষ্ণ জল, 5 মিলি যোগ করতে পারেন এবং সমানভাবে গুঁড়ো করার পরে অবস্থাটি পর্যবেক্ষণ করতে পারেন।

2.কিভাবে আঠালো ময়দা মোকাবেলা করতে?আপনি অল্প পরিমাণে শুকনো ময়দা ছিটিয়ে দিতে পারেন, তবে খুব বেশি নয়, অন্যথায় এটি স্বাদকে প্রভাবিত করবে।

3.ময়দা প্রস্তুত কিনা তা কীভাবে বলবেন?আপনার আঙ্গুল দিয়ে আলতো করে ময়দা টিপুন। যদি এটি ধীরে ধীরে ফিরে আসে তবে এটি একটি উপযুক্ত অবস্থায় রয়েছে।

4. উন্নত দক্ষতা

1.জল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: গ্রীষ্মকালে ঠান্ডা জল ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং শীতকালে 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কাছাকাছি গরম জল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়৷

2.ময়দা নির্বাচন: যদি আপনি একটি শক্তিশালী স্বাদ চান, আপনি 10% উচ্চ-গ্লুটেন ময়দা যোগ করতে পারেন।

3.বিশেষ স্বাদ: স্বাদের একটি স্তর যোগ করতে নুডলের জলে সামান্য গোলমরিচ জল বা সবুজ পেঁয়াজ এবং আদা জল যোগ করুন।

4.স্টোরেজ পদ্ধতি: যদি মিশ্রিত ময়দা অবিলম্বে ব্যবহার করা না যায় তবে এটি 24 ঘন্টার বেশি ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।

5. সারাংশ

সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ প্যানকেক তৈরির মূল চাবিকাঠি হল সঠিক ময়দা মেশানোর পদ্ধতি। জলের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, গুঁড়া করার তীব্রতা এবং প্রমাণ করার সময়, আপনি একটি নরম এবং চিবানো পাই ক্রাস্ট তৈরি করতে পারেন। এটি সুপারিশ করা হয় যে আপনি প্রথমবার চেষ্টা করার সময় রেসিপির অনুপাতগুলি কঠোরভাবে অনুসরণ করুন এবং তারপরে আপনি এটির সাথে পরিচিত হওয়ার পরে ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী এটি সামঞ্জস্য করুন। সম্প্রতি ইন্টারনেটে আলোচিত বিভিন্ন নুডল তৈরির টিপসও ধীরে ধীরে অনুশীলনে যাচাই করা যেতে পারে।

অবশেষে, একটি অনুস্মারক যে বিভিন্ন ব্র্যান্ডের ময়দার বিভিন্ন জল শোষণ ক্ষমতা থাকতে পারে। নমনীয় সমন্বয়ের জন্য 10% জল সংরক্ষণ করার সুপারিশ করা হয়। আমি আশা করি সবাই সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ প্যানকেক তৈরি করতে পারে যা বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে কোমল!